Nakamichi est né à Kichijōji, le cœur de la sous-culture et le goût des belles choses à Tokyo. Nous reproduisons cette philosophie à Montréal dans l'espoir de ramener le goût des ramen à partir de zéro. Nous cherchons à faire des ramen de haute qualité sans ajouter de MSG ou de graisse ajoutée à notre soupe. En utilisant uniquement les saveurs naturellement présentes dans les ingrédients que nous incorporons dans nos bouillons et soupes faits maison.