Qu'est-ce que le Tsuke-men ? Le Tsuke-men (nouilles à tremper) est un plat de ramen dans la cuisine japonaise que l'on mange après les avoir trempées dans un bol de soupe séparé (sauce à tremper). --- Tsuke-men (dipping noodles) is a ramen dish in Japanese cuisine that is eaten after being dipped in a separate bowl of soup (dipping sauce). Quand / Où ? Il existe plusieurs théories sur l'origine du Tsuke-men japonais. Cependant, la théorie selon laquelle Kazuo Yamagishi l’aurait inventé et commercialisé à TAISHOKEN (Nakano, Tokyo) en 1955 est la plus établie. Kazuo Yamagishi est né à Nakano, Nagano en 1934. En 1951, à l'âge de 17 ans, il a commencé à suivre une formation de chef de...
À l'origine un plat de nouilles chinois, le ramen a fait son apparition au Japon avec l'afflux de Chinois qui se sont installés dans les grandes villes portuaires japonaises après l'ouverture des ports japonais au reste du monde en 1859. Peu après, des restaurants de nouilles chinois ont commencé à apparaître dans les principales villes portuaires. Les Japonais locaux ont alors commencé à consommer fréquemment cette forme primitive de ramen. Avec le temps, certains ont commencé à créer leur propre entreprise indépendante, vendant des nouilles dans des chariots (ou yatai) dans les rues. Divers facteurs ont contribué à la diffusion et à la diversification des ramen au fil des ans dans tout le Japon. Après la Seconde Guerre mondiale,...
Kichijōji (吉祥寺) est un quartier de la ville de Musashino, à Tokyo, au Japon. Il est centré autour d'une zone commerciale compacte mais très populaire, située au nord de sa gare ferroviaire et un peu plus au sud, qui regorge de boutiques, de restaurants, de bars et de cafés. Au sud de la gare de Kichijoji, vous trouverez le parc Inokashira, un endroit très prisé des habitants qui souhaitent s'évader de la ville et se promener dans la nature tout en profitant de l'ambiance créée par divers artistes de rue, artistes et vendeurs. Depuis les années 1990, ce quartier figure régulièrement dans les classements des meilleurs endroits où vivre dans la région métropolitaine de Tokyo et a été classé n°...
